初級、中級、高級三個級別的考核方式均為閉卷考試。

食品合規(guī)管理職業(yè)技能初級、中級考核采用筆試方式，高級考核采用筆試+答辯考核的方式，筆試考核在計(jì)算機(jī)上完成，采用無紙化考核，考生登錄培訓(xùn)評價組織證書考試系統(tǒng)進(jìn)行考核；答辯考核在經(jīng)由評價組織審核通過的考核站點(diǎn)進(jìn)行，由考核站點(diǎn)下發(fā)《食品合規(guī)管理職業(yè)技能答辯考試通知單》，考生按照要求進(jìn)行現(xiàn)場面試答辯考核。

每次上機(jī)考試的試題由計(jì)算機(jī)程序從題庫隨機(jī)抽取相應(yīng)題目組成。

筆試考核時間均為120分鐘，高級證書答辯考核時間為30分鐘。