河豚魚、藍環(huán)章魚均含有致命河豚毒素，食用會引發(fā)食物中毒，嚴重的情況下會致人死亡。為避免類似事件的發(fā)生，廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全風險提示如下：

  一、河豚魚

  河豚魚，學名河鲀，因含有河豚毒素，食用后易中毒而導致神經(jīng)麻痹，進而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等癥狀，嚴重者危及生命。目前尚無特效的解毒藥和治療方法。

  河豚魚雖然含有劇毒，但仍有部分消費者喜歡自行捕撈、自行加工食用或委托餐飲服務單位加工食用，因此每年都會發(fā)生發(fā)生此似食物中毒事件。近年來，為防控河豚魚中毒事故，保障消費者食用安全，原國家農(nóng)業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局有條件地放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀的加工經(jīng)營。根據(jù)有關(guān)文件，養(yǎng)殖河豚魚應當經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標準加工并檢驗合格后方可銷售，加工企業(yè)的河鲀應當來源于農(nóng)業(yè)部門備案的河鲀魚源基地。河豚魚加工產(chǎn)品應當包裝，包裝上附帶可追溯的二維碼，并標明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗合格信息等。河豚魚加工產(chǎn)品應使用統(tǒng)一式樣的產(chǎn)品檢驗合格證明。禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河豚魚活魚和未經(jīng)加工的河豚魚整魚。禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河豚魚。

  食品經(jīng)營單位要切實履行食品安全主體責任，銷售加工的河鲀加工產(chǎn)品須為經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標準加工并檢驗合格，并須查驗及留存產(chǎn)品檢驗合格證明及相關(guān)票證。因此，市面上能買到的合法養(yǎng)殖可供食用的河豚魚都不是活魚，而是宰殺后的魚皮或魚肉制品，且所有上市流通的河豚魚外包裝上均有可追溯的二維碼。廣大消費者切記不購買、不自行捕撈和食用野生河豚魚，不購買、不食用未經(jīng)國家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚整魚或河豚魚制品。食品經(jīng)營者售賣河鲀活魚、野生河豚魚及其制品，餐飲服務單位加工制作河豚活魚、野生河豚魚，均為違法行為，將受到法律的懲處。

  二、藍環(huán)章魚

  藍環(huán)章魚，隸屬于章魚科，俗稱藍圈章魚，豹紋章魚，廣泛分布在日本與澳大利亞之間的太平洋海域中，是一種很小的章魚品種，臂跨不超過15厘米，體型只有高爾夫球大小，體表為黃褐色，通常生活在海邊，因身體上鮮艷的藍環(huán)而得名。藍環(huán)章魚本身并不分泌毒素，它的毒素一般由其寄生唾液腺和肌肉中的河豚毒素(TTX)引起，河豚毒素毒性穩(wěn)定，加熱和鹽腌均不能使其破壞，醫(yī)學上仍未有解毒的方法。

  食品經(jīng)營者要嚴格落實食品安全主體責任，加強進貨查驗和索票索證，不得銷售、不得加工來源不明的水產(chǎn)品。消費者要提高警惕，對于來歷不明、不常見的水產(chǎn)品，不捕撈、不購買、不食用，避免誤食引發(fā)食物中毒。

  特別提示：一是留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物;二是及時舉報投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話“12345”“12315”。

2023年3月30日

來源：廣東省市場監(jiān)督管理局